新鮮な有機野菜にこだわった、自慢の野菜料理。旬ならではのお味を、目一杯ご堪能いただくために、素材の旨みを最も引き出す調理法を駆使いたしました。「自然の野菜ってこんなにも美味しい」。そう改めて確信いただける逸品です。
1,500円(税込み)
蒸し野菜ならではの、ふっくらした歯ごたえと柔らかに溢れ出す旨みは、新しい魅力。
ディップやドレッシングも数種類ご用意。
まずは塩だけで。また、当グループの名物でございます、うしのほね風シチューを併せて提供致します。しかしながら、当店でお出しするシチューは、“牛の骨“から丁寧に取りました澄んだフォンドヴォーと、数々の野菜のお出汁を合わせて煮込みました“白い“うしのほね風シチューでございます。お野菜の滋味溢れる味わいと、透明感の奥に溶け込んだ濃厚な旨味を、余すことなくお楽しみ頂けます。
2,000円～(税込み)
ご注文をいただいてからじっくり炊き上げ、具材の持つ美味しさをお米の中に閉じ込める。蓋を開けた瞬間に立ち上がる湯気と香りは食欲をそそります。定番の京赤鶏はもちろん、春は筍・夏は鱧・秋は松茸・冬は蟹など季節の食材を使った土鍋ごはん。ぜひ一度ご賞味ください。
その野菜が最も美味しい焼き加減を、「草風土うしのほね」は知っています。ジュワッと火を通し、素材の旨味を逃さないベストな瞬間を、アツアツのままでお皿に盛り付けました。和える薬味がその旨味をさらに引き立て、他では真似できない独自の美味しさを、余すところなくご提供いたします。
取り扱うのは伊勢湾や京丹後の伊根より直送される鮮度抜群の魚が中心。
身の締まり、味わい、全てが違います。醤油にも拘り、自家製で作る造り醤油には旨味をしっかり溶け込ませ、魚の味を引き立てます。
京風の美食を満喫したい方にお薦めしたい逸品。濃厚な豆腐の旨味が、お口の中でふわりと緩やかにほどけます。アツアツのところを、しっとりとお召し上がりください。※写真は柚子仕立てになります。
「草風土うしのほね」で取り扱うお肉は
牛肉はクリーミーで旨味の強い北海道サロマ黒牛を中心とした和牛。
鶏肉は歯ごたえがしっかりして、コクのある丹波どり。豚肉は臭みがなく、脂味まで甘くておいしい京都産京丹波ぽーくなど、高品質なものだけを使用しています。お野菜とお肉のベストマッチを目指し、日々試行錯誤しています。
伊勢湾直送のお造りや天ぷら、
魚料理や土鍋ご飯は
日替わりのおすすめで
多数ご用意しております。
※全て税込み表示となっております。
美味しい料理には美味しいお酒が欠かせない。
和食に合う日本酒を豊富に揃え、自信の料理を引き立てる努力を決して惜しみません。さらりとした甘口から濃厚な辛口、ご提供するお料理に合わせて最適なお飲み物をお薦めしております。
※表示価格は全て税込みです。
和食にワインは、とびきり粋な大人達の贅沢。
白、赤、ロゼと豊富に揃えて、京の美食を引き立てます。
※表示価格は全て税込みです。
※内容は一例です。
※表示価格は全て税込みです。
